Arbeitsanleitung

Als erstes entfernen wir die Silberhaut dann wird das Ripperl mit Senf eingerieben als nächstes wird es mit unserem hauseigenen Rub mariniert und das ganze muss gut verpackt über Nacht ziehen.
Die Ripperl werden nun im Smoker zwischen 100 - 120 Grad 6-8Stunden gesmokt.
Das verwendete Holz ist je nach Geschmack.
Als letztes werden sie noch mit einem selbstgemachten Mob auf Ahornsirup Basis gemobbt.

SPARE RIBS

Rezept von PSM SMOKER ON TOUR
Grillgerät: Weber Smokey Mountain 57
Energiequelle: Holzkohle
Portionen: 1

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