Rezepte
eine Auswahl von Rezepten unserer aba-Mitglieder haben wir hier vorbereitet.
Arbeitsanleitung
Ribs parieren und von der Silberhaut befreien.
Mit dem Rub bestreuen (min. 1 Stunde vor dem Grillen, besser am Vortag)
Für die Sauce einfach alle Zutaten vermengen.
Beschreibung der Gartechnik mit ungefähren Zeitangaben:
Smoker/Grill auf 110-120°C einregeln.
Ribs für ca 3 Stunden mit Buchenholz räuchern.
Ribs dicht in Alufolie einschlagen und ca 2 Stunden weiter grillen.
Ribs auswickeln, mit der Sauce bestreichen und für ca 1 Stunde zurück auf den Grill.
Aufschneiden, servieren, genießen...
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Rezept von Baldicue - Peter Baldi
Grillgerät: Smoker/Grill
Energiequelle: Smoker
Portionen: 4
verwendete Produkte
- 6 Längen Ripperl
- 4 EL Chili Pulver
- 4 EL Salz
- 3 EL Zucker
- 1 EL Knoblauch + 2 EL Pfeffer + 2 TL Ingwer + 2 TL Koriander + 3 TL Zitronengras + 3 TL Kreuzkümmel
- 2 TL TABASCO Brand Pepper Sauce - die originale rote Sauce (Sauce-Zutaten:)
- 6 EL Hoisin Sauce (Asia Shop)
- 2 EL Worchester Sauce
- 1 TL Thymian
- 1 EL Honig