Arbeitsanleitung

Ribs, parieren, Silberhaut abziehen, Salzen, einwickeln
nach 1-2Stunden leicht einölen und mit rub (Zucker, braun, weiß, Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Rosmarin) würzen
2-3 Std im Buchenrauch smoken
1-2 Std Dämpfen mit Apfelsaft im dutch oven
0,5- 1Std glasieren mit mopp Sauce ( 1tasse Ketchup, 1 Tasse gehackte Tomaten, 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Honig, 2El Tabasco, 2El Apfelessig, 2El Senf, 2 El Worcestershire, 1 El Zwiebelpulver, zusammen mischen 30min köcheln, mit Salz abschmecken)

Spareribs

Rezept von Stammtischgriller
Grillgerät: Smoker, Watersmoker, dutch oven, Kugelgrill
Energiequelle: Smoker
Portionen: 15

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